029 美酒（上）
第二十九节美酒（上）
以鱼为食也是金陵菜系之中极其常见的，苏凌君这顿饭必定是准备了许久，或许在得知萧厉师兄要来苏家武馆就开始准备了。
无论是红虾还是这几道鱼，都不是常见的菜肴，要想品尝到不仅要天时地利还要人和。
有玄鱼为菜，做的松鼠鱼。
《拾遗记》
尧命夏鲧治水，九载无绩。鲧自沉于羽渊，化为玄鱼，时扬须振鳞，横修波之上，见者谓为“河精”。羽渊与河海通源也。海民于羽山之中，修立鲧庙，四时以致祭祀。常见玄鱼与蛟龙跳跃而出，观者惊而畏矣。至舜命禹疏川奠岳，济巨海则鼋鼍而为梁，逾翠岑则神龙而为驭，行遍日月之墟，惟不践羽山之地，皆圣德之感也。鲧之灵化，其事互说，神变犹一，而色状不同。玄鱼黄能，四音相乱，传写流文，“鲧”字或“鱼”边“玄”也。群疑众说，并略记焉。
录曰：书契之作，肇迹轩史，道朴风淳，文用尚质。降及唐、虞，爰迄三代，世祀遐绝，载历绵远。列圣通儒，忧乎道缺。故使玉牒金绳之书，虫章鸟篆之记，或秘诸岩薮，藏于屋壁；或逢丧乱，经籍事寝。前史旧章，或流散异域。故字体与俗讹移，其音旨随方互改。历商、周之世，又经嬴、汉，简帛焚裂，遗坟残泯。详其朽蠹之余，采捃传闻之说。是以“己亥”正于前疑，“三豕”析于后谬。子年所述，涉乎万古，与圣叶同，擿文求理，斯言如或可据。《尚书》云：“尧殛鲧于羽山。”《春秋传》曰：“其神化为黄能，以入羽渊。”是在山变为能，入水化为鱼也。兽之依山，鱼之附水，各因其性而变化焉。详之正典，爰访杂说，若真若似，并略录焉。禹铸九鼎，五者以应阳法，四者以象阴数。使工师以雌金为阴鼎，以雄金为阳鼎。鼎中常满，以占气象之休否。当夏桀之世，鼎水忽沸。及周将末，九鼎咸震：皆应灭亡之兆。后世圣人，因禹之迹，代代铸鼎焉。禹尽力沟洫，导川夷岳。黄龙曳尾于前，玄龟负青泥于后。玄龟，河精之使者也。龟颔下有印，文皆古篆，字作九州山川之字。禹所穿凿之处，皆以青泥封记其所，使玄龟印其上。今人聚土为界，此之遗像也。
《太平御览》引《王子年拾遗录》
夏鲧治水无功，沉于羽渊，化为玄鱼，大千丈。后遂死，横于河海之间。后世圣人以鱼为神化之物，以“玄”种合于“鱼”为“鮌”种。
也少不了原汁原味的清蒸鱼，选用的铁骨鱼是非常特殊的，其骨坚韧无比，甚至可以与铁器争锋而不伤，其色为黑，铁骨鱼精瘦，肉并不多，而且与骨头粘连，不是一般的厨师可以做的，苏凌君今天应该是请了金陵名厨来，不然以她的手艺肯定是做不成的。
《茅亭客话》
于生名玄，字玄之，成都人也。庚子歳遇贼据城，谓愚曰：某家事可以不顾，所宝唯一刀尔。开房令愚视之，於昬黑处见光芒丈余，细辨之乃刀也。因问所得之处，云：某故父於僞蜀制诰贾舍人下及第，是年冬游青城，回至温江县，泛舟而归，见百花潭侧渔人钓获鲤鱼一双，长尺余，买之归家。时当寒沍煖酒炙鱼，且御凝冽。食鱼弃骨，侍婢云：一鱼骨黑，乃铁也。使匠辨之，真铁尔，遂炼成此刀。今遭厄难，陷在贼中。城破之日，刀与人孰存。此刀先丧，吾亦丧矣。吾若先丧，不知刀归谁氏。此刀非常冝见赏，他日为吾善志之。于生於贼中忧愤而卒。城陷日，家遭焚掠，其刀果不知存亡。因叙其言以记之。
有菜当然也少不了汤，除了一道井鱼制作的鱼汤之外，还有一道甲鱼汤，也就是鳖汤。
《酉阳杂俎》
井鱼，井鱼脑有穴，每翕水辄于脑穴蹙出，如飞泉散落海中，舟人竟以空器呼之。海水喊苦，经鱼脑穴出反淡，如泉水焉。成式见焚僧菩提胜说。
《异鱼图赞补》
井鱼脑穴喷水溅溅经其噏吐变海而泉
杂俎井鱼脑有穴每翕水辄于脑穴蹙出如飞泉??落海中舟人竞以空器贮之海水咸苦经鱼脑穴出反澹如泉水焉成式见梵僧善提胜说。
这鳖的来历也不一般，名唤三足鳖。三足鳖是《山海经》中记载的妖怪，最早见于先秦。传说人吃了则会体化而亡。郭璞云：三足鳖曰能。另一说鲧死后化为黄能，即三足鳖。
《山海经·中山经》
又东南三十五里，曰从山，其上多松柏，其下多竹。从水出于其上，潜于其下，其中多三足鼈，枝尾，食之无蛊疾。
《尔雅.释鱼》
鳖，三足，能；龟三足，贲。
《庚巳集》
太仓民家，得三足鳖，命妇烹，食毕入卧，少顷，形化为血水，止存发耳。邻人疑其妇谋害，讼之官。时知县黄廷宣鞠问不决，乃取三足鳖，令妇如前烹治，取死囚食之，入狱亦化，如前人，遂辨其狱。
满桌的珍品佳肴虽说还不足以让萧厉失色，但是其不仅隐含了金陵风味，更代表着苏家武馆对于萧家一家人的接纳程度。
宋幼薇的吃相就很大家闺秀，萧无双和萧戈就有些大大咧咧的，不过起码比楚逸、王昊俩人强，他俩的吃相十分不雅，秦启坤人家是世家子弟，最起码的礼仪还是学过的。
俗话说：“为官三代，方知穿衣吃饭。”这种基础礼仪才是最考验一个人的素质，宋幼薇一眼就能看出来楚逸、王昊和杨雨霏是普通人家孩子，韩柠雪应该是家里少有家教，唯有秦启坤吃饭赏心悦目，不急不躁。
饭桌上宋幼薇跟几个女子聊得热火朝天，苏凌君甚至邀请她加入‘绯红之花’，并且像一个传销大师一样不断宣传着猎团的前景，说得宋幼薇都有些心动了。
可是她还是有些摇摆不定，毕竟萧无双可以不管，可萧戈还小，总得有人在身边，苏凌君又道老爷子和许伯天天就在武馆，正好可以让萧戈、萧无双跟着打打基础。
这下宋幼薇有些心动了，萧厉也没有反对，虽说宋幼薇没有直接答应，但是苏凌君觉得离成功不远了。
其实苏凌君最近也是忙的都快炸了，‘绯红之花’虽然用的是枪火的老人，可‘绯红之花’终究不能是‘枪火’，更何况‘枪火’当时的中层基础基本都被各家猎团瓜分了，现在她手里缺真正值得信任的自家人，又缺少中层基础力量。
宋幼薇在帝都军校毕业，能力肯定不用说，一个小小的‘绯红之花’猎团还不是手到擒来，中阶顶级的修为又足够在猎团震慑其他人，不像苏凌君终究是初入中阶，底蕴差了一点。
桌上的女人们聊着事业，苏凌君还大方的要带她们去购物，当时楚逸的‘英雄之战’不仅仅是陆慈压他赢，苏凌君也压了。可苏凌君没有陆慈那么有钱，陆慈可是有着几千万嫁妆的富婆，苏凌君就差了一点但是也压了几百万，赢了一亿多，现在根本不缺钱。
楚逸和萧厉、许伯、苏老爷子是桌上比较特殊的，只有他们四人可以喝酒，苏老爷子不允许王昊和秦启坤饮酒，却出乎意料地让楚逸喝点。
楚逸有些摸不着头脑，因为以往老爷子从来不肯让他碰酒的。
子曰：君子有三戒。少之时，血气未定，戒之在色；及其壮也，血气方刚，戒之在斗；及其老也，血气既衰，戒之在得。
老爷子教他习武的时候就告知了他，戒色戒斗戒酒，色是刮骨钢刀，初学武时无法降伏心猿意马，色欲本就是人之伦常，天理大欲，对于少年人来说克服不了色，很难修行，这也是为什么修童子功的原因。
武者虽说是免不了打打杀杀，但是绝不是肆意争斗，武是不详之术，易结因果，没有武德真的是害人害己。争强好胜之心可以有但绝不是乱为，‘文无第一，武无第二’这句话本身是不对的，武者有强弱，武技无高低。
戒酒更是因为酒是惹祸的根源，酒的本质是放纵，饮酒也是为了放纵自己，偶尔一次可以，但是嗜酒如命之人命短气短。
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。酒文化一直占据着文化非常重要的一部分。酒的特色在于：品种繁多、形态万千、产量之丰、色泽纷呈，名酒荟萃，享誉中外，堪称世界之冠。仔细回看历史，你会发现，无论男女老少，绝大多数皆好饮酒，并且将饮酒的风俗一代一代传下来。在人类文化的历史长河中，酒是文人墨客精神的寄托，同时也是智慧结晶的代言，更是传统文化的传承。
中国酒文化向来是以豪饮为高，谁喝得多谁最厉害，可是酒只适合失意之人，若是常喝，人不失意也难得意。
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以鱼为食也是金陵菜系之中极其常见的，苏凌君这顿饭必定是准备了许久，或许在得知萧厉师兄要来苏家武馆就开始准备了。
无论是红虾还是这几道鱼，都不是常见的菜肴，要想品尝到不仅要天时地利还要人和。
有玄鱼为菜，做的松鼠鱼。
《拾遗记》
尧命夏鲧治水，九载无绩。鲧自沉于羽渊，化为玄鱼，时扬须振鳞，横修波之上，见者谓为“河精”。羽渊与河海通源也。海民于羽山之中，修立鲧庙，四时以致祭祀。常见玄鱼与蛟龙跳跃而出，观者惊而畏矣。至舜命禹疏川奠岳，济巨海则鼋鼍而为梁，逾翠岑则神龙而为驭，行遍日月之墟，惟不践羽山之地，皆圣德之感也。鲧之灵化，其事互说，神变犹一，而色状不同。玄鱼黄能，四音相乱，传写流文，“鲧”字或“鱼”边“玄”也。群疑众说，并略记焉。
录曰：书契之作，肇迹轩史，道朴风淳，文用尚质。降及唐、虞，爰迄三代，世祀遐绝，载历绵远。列圣通儒，忧乎道缺。故使玉牒金绳之书，虫章鸟篆之记，或秘诸岩薮，藏于屋壁；或逢丧乱，经籍事寝。前史旧章，或流散异域。故字体与俗讹移，其音旨随方互改。历商、周之世，又经嬴、汉，简帛焚裂，遗坟残泯。详其朽蠹之余，采捃传闻之说。是以“己亥”正于前疑，“三豕”析于后谬。子年所述，涉乎万古，与圣叶同，擿文求理，斯言如或可据。《尚书》云：“尧殛鲧于羽山。”《春秋传》曰：“其神化为黄能，以入羽渊。”是在山变为能，入水化为鱼也。兽之依山，鱼之附水，各因其性而变化焉。详之正典，爰访杂说，若真若似，并略录焉。禹铸九鼎，五者以应阳法，四者以象阴数。使工师以雌金为阴鼎，以雄金为阳鼎。鼎中常满，以占气象之休否。当夏桀之世，鼎水忽沸。及周将末，九鼎咸震：皆应灭亡之兆。后世圣人，因禹之迹，代代铸鼎焉。禹尽力沟洫，导川夷岳。黄龙曳尾于前，玄龟负青泥于后。玄龟，河精之使者也。龟颔下有印，文皆古篆，字作九州山川之字。禹所穿凿之处，皆以青泥封记其所，使玄龟印其上。今人聚土为界，此之遗像也。
《太平御览》引《王子年拾遗录》
夏鲧治水无功，沉于羽渊，化为玄鱼，大千丈。后遂死，横于河海之间。后世圣人以鱼为神化之物，以“玄”种合于“鱼”为“鮌”种。
也少不了原汁原味的清蒸鱼，选用的铁骨鱼是非常特殊的，其骨坚韧无比，甚至可以与铁器争锋而不伤，其色为黑，铁骨鱼精瘦，肉并不多，而且与骨头粘连，不是一般的厨师可以做的，苏凌君今天应该是请了金陵名厨来，不然以她的手艺肯定是做不成的。
《茅亭客话》
于生名玄，字玄之，成都人也。庚子歳遇贼据城，谓愚曰：某家事可以不顾，所宝唯一刀尔。开房令愚视之，於昬黑处见光芒丈余，细辨之乃刀也。因问所得之处，云：某故父於僞蜀制诰贾舍人下及第，是年冬游青城，回至温江县，泛舟而归，见百花潭侧渔人钓获鲤鱼一双，长尺余，买之归家。时当寒沍煖酒炙鱼，且御凝冽。食鱼弃骨，侍婢云：一鱼骨黑，乃铁也。使匠辨之，真铁尔，遂炼成此刀。今遭厄难，陷在贼中。城破之日，刀与人孰存。此刀先丧，吾亦丧矣。吾若先丧，不知刀归谁氏。此刀非常冝见赏，他日为吾善志之。于生於贼中忧愤而卒。城陷日，家遭焚掠，其刀果不知存亡。因叙其言以记之。
有菜当然也少不了汤，除了一道井鱼制作的鱼汤之外，还有一道甲鱼汤，也就是鳖汤。
《酉阳杂俎》
井鱼，井鱼脑有穴，每翕水辄于脑穴蹙出，如飞泉散落海中，舟人竟以空器呼之。海水喊苦，经鱼脑穴出反淡，如泉水焉。成式见焚僧菩提胜说。
《异鱼图赞补》
井鱼脑穴喷水溅溅经其噏吐变海而泉
杂俎井鱼脑有穴每翕水辄于脑穴蹙出如飞泉??落海中舟人竞以空器贮之海水咸苦经鱼脑穴出反澹如泉水焉成式见梵僧善提胜说。
这鳖的来历也不一般，名唤三足鳖。三足鳖是《山海经》中记载的妖怪，最早见于先秦。传说人吃了则会体化而亡。郭璞云：三足鳖曰能。另一说鲧死后化为黄能，即三足鳖。
《山海经·中山经》
又东南三十五里，曰从山，其上多松柏，其下多竹。从水出于其上，潜于其下，其中多三足鼈，枝尾，食之无蛊疾。
《尔雅.释鱼》
鳖，三足，能；龟三足，贲。
《庚巳集》
太仓民家，得三足鳖，命妇烹，食毕入卧，少顷，形化为血水，止存发耳。邻人疑其妇谋害，讼之官。时知县黄廷宣鞠问不决，乃取三足鳖，令妇如前烹治，取死囚食之，入狱亦化，如前人，遂辨其狱。
满桌的珍品佳肴虽说还不足以让萧厉失色，但是其不仅隐含了金陵风味，更代表着苏家武馆对于萧家一家人的接纳程度。
宋幼薇的吃相就很大家闺秀，萧无双和萧戈就有些大大咧咧的，不过起码比楚逸、王昊俩人强，他俩的吃相十分不雅，秦启坤人家是世家子弟，最起码的礼仪还是学过的。
俗话说：“为官三代，方知穿衣吃饭。”这种基础礼仪才是最考验一个人的素质，宋幼薇一眼就能看出来楚逸、王昊和杨雨霏是普通人家孩子，韩柠雪应该是家里少有家教，唯有秦启坤吃饭赏心悦目，不急不躁。
饭桌上宋幼薇跟几个女子聊得热火朝天，苏凌君甚至邀请她加入‘绯红之花’，并且像一个传销大师一样不断宣传着猎团的前景，说得宋幼薇都有些心动了。
可是她还是有些摇摆不定，毕竟萧无双可以不管，可萧戈还小，总得有人在身边，苏凌君又道老爷子和许伯天天就在武馆，正好可以让萧戈、萧无双跟着打打基础。
这下宋幼薇有些心动了，萧厉也没有反对，虽说宋幼薇没有直接答应，但是苏凌君觉得离成功不远了。
其实苏凌君最近也是忙的都快炸了，‘绯红之花’虽然用的是枪火的老人，可‘绯红之花’终究不能是‘枪火’，更何况‘枪火’当时的中层基础基本都被各家猎团瓜分了，现在她手里缺真正值得信任的自家人，又缺少中层基础力量。
宋幼薇在帝都军校毕业，能力肯定不用说，一个小小的‘绯红之花’猎团还不是手到擒来，中阶顶级的修为又足够在猎团震慑其他人，不像苏凌君终究是初入中阶，底蕴差了一点。
桌上的女人们聊着事业，苏凌君还大方的要带她们去购物，当时楚逸的‘英雄之战’不仅仅是陆慈压他赢，苏凌君也压了。可苏凌君没有陆慈那么有钱，陆慈可是有着几千万嫁妆的富婆，苏凌君就差了一点但是也压了几百万，赢了一亿多，现在根本不缺钱。
楚逸和萧厉、许伯、苏老爷子是桌上比较特殊的，只有他们四人可以喝酒，苏老爷子不允许王昊和秦启坤饮酒，却出乎意料地让楚逸喝点。
楚逸有些摸不着头脑，因为以往老爷子从来不肯让他碰酒的。
子曰：君子有三戒。少之时，血气未定，戒之在色；及其壮也，血气方刚，戒之在斗；及其老也，血气既衰，戒之在得。
老爷子教他习武的时候就告知了他，戒色戒斗戒酒，色是刮骨钢刀，初学武时无法降伏心猿意马，色欲本就是人之伦常，天理大欲，对于少年人来说克服不了色，很难修行，这也是为什么修童子功的原因。
武者虽说是免不了打打杀杀，但是绝不是肆意争斗，武是不详之术，易结因果，没有武德真的是害人害己。争强好胜之心可以有但绝不是乱为，‘文无第一，武无第二’这句话本身是不对的，武者有强弱，武技无高低。
戒酒更是因为酒是惹祸的根源，酒的本质是放纵，饮酒也是为了放纵自己，偶尔一次可以，但是嗜酒如命之人命短气短。
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。酒文化一直占据着文化非常重要的一部分。酒的特色在于：品种繁多、形态万千、产量之丰、色泽纷呈，名酒荟萃，享誉中外，堪称世界之冠。仔细回看历史，你会发现，无论男女老少，绝大多数皆好饮酒，并且将饮酒的风俗一代一代传下来。在人类文化的历史长河中，酒是文人墨客精神的寄托，同时也是智慧结晶的代言，更是传统文化的传承。
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